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Gärungsoptimierung - Aktivatoren der alkoholischen Gärung

VITISTART

Für stark vorgeklärten Most von Weiß- oder Roséweinen

Komplettnährstoff, der alle Elemente für eine optimale Gärung mitbringt und Zufuhr von leicht assimilierbarem Stickstoff für die Vermehrung der Hefen. Die inaktivierten Hefen begünstigen die Entgiftung des Milieus und liefern Vitamine, Spurenelemente und Sterine. Die Zellulose erhöht die Trübung und dient den Hefen als Transportmedium. Das Thiamin regt zusätzlich noch das Wachstum der Hefen an.

ACTIVIT

Für besonders stickstoffarmen Most und Gärungsstillstände

ACTIVIT setzt sich aus Diammoniumphosphat, inaktivierten Hefen und Thiamin zusammen. Es bringt assimilierbaren Stickstoff und Vitamine mit und hat zusätzlich eine entgiftende Wirkung. Die Anteile der jeweiligen Bestandteile sind perfekt auf die Behandlung von schwierigerem Most abgestimmt.

THIAMINE

Für das Hefe-Wachstum

THIAMIN (oder Vitamin B1) hat Einfluss auf das Wachstum der Hefen, es vermehrt die Population und erhöht deren Lebensdauer. Es wirkt bei der Decarboxylierung der Ketonsäuren in Aldehyde auf den Kohlehydratstoffwechsel ein.

ACTIVIT NAT

Pour la co-inoculation et les moûts faiblement carencés

ACTIVIT NAT ist ein Gärungsaktivator, der ausschließlich aus inaktiven Hefen besteht. Dieser Nährstoff ist zu 100 % organisch und sorgt für Aminosäuren und kleine Peptide, die während der Gärung von den Hefen absorbiert werden. ACTIVIT NAT ermöglicht so eine harmonischere Alkoholgärung (im Gegensatz zu reinen Ammoniumsalzen) und eine feine, klare Aromaentwicklung.

EXTRA PM

Activateur de fermentation spécifique pour la prise de mousse

EXTRA PM permet de garantir une activité optimale des levures lors de la « prise de mousse », traditionnelle, Charmât, ancestrale…

ACTIVIT O

Pour une fermentation de haute qualité

ACTIVIT O est un nutriment complet, 100% organique, favorisant l'expression du potentiel aromatique du raisin. 

FOSFOVIT

Mineralstickstoff-Aktivator zur Förderung der Hefevermehrung

FOSFOVIT ist ein Stickstoff-Ergänzungsmittel für stickstoffarme Medien, das die alkoholische Gärung aktiviert. Der Einsatz wird nach dem ersten Drittel der alkoholischen Gärung bzw. bei der Schaumbildung empfohlen. Da es ebenfalls Thiamin (0,15%) enthält, ermöglicht FOSFOVIT eine starke Hefevermehrung, wobei mancher Nachteil vermieden wird, der mit dem Einsatz von Ammoniumsulfat (mögliche SO2-Quelle, kann nicht für die Bereitung von Bioweinen verwendet werden) zusammenhängen.