Publications

FICHIER
2017-01 - Utilisation des extraits de protéines de levure pour le collage des vins blancs - La Revue des OEnologues
2017-01 - Stratégies de limitation des sulfites dans les vins - Quelles alternatives? Partie 3/3: L'axe antioxydant - Anticipation et conservation - La Revue des OEnologues
2016-11 - Limitation des teneurs en sulfites par le contrôle de la flore microbienne et de son comportement avant et pendant fermentation alcoolique - La Revue des OEnologues
2016-10 - Stratégies de limitation des sulfites dans les vins - Quelles alternatives? Partie 2/3: L'axe microbiologique - les fermentations - La Revue des OEnologues
2016-07 - Stratégies de limitation des sulfites dans les vins - Quelles alternatives? Partie 1/3: L'axe microbiologique, bioprotection et étapes préfermentaires - La Revue des OEnologues
2015-11 - 100% Meunier - La Champagne Viticole
2015-10 - En tournée relevé d'échantillons - La Champagne Viticole
2015-10 - Bubble dynamics in various commercial sparkling bottled waters - Journal of Food Engineering
2015-08 - Le pressurage champenois: un exemple des avancées scientifiques à travers le fractionnement durant le pressurage - Objectif
2014-11 - La mineralité des vins: exploitation de sémantique cognitive d'une étude consommateurs - La Revue des OEnologues
2014-04 - Les dérivés de chitine comme nouvelle génération d'adjuvant de flottation - La Revue des OEnologues
2014-04 - Gestion des Brettanomyces, le double effet du chitosane - VITI
2013-07 - Le gerbage des vins effervescents - Partie 2/2 : Vers la construction d'un modèle théorique - La Revue des OEnologues
2013-04 - Le gerbage des vins effervescents - Partie 1/2: L'origine du phénomène et quelques solutions pratiques pour y remédier. - La Revue des OEnologues
2013-03 - Le vin minéral existe-t-il? - La RVF
2013-01 - Deux approches sensorielles autour du concept gras/volume dans les vins blancs et les vins rouges - La Revue des OEnologues
2012-11 - Impact de l'environnement fermentaire sur les aptitudes d'une levure révélatrice de thiols fruités - La Revue des OEnologues
2012-10 - Nuovi strumenti contro il gusto di ridotto - VQ
2012-07 - Short- and long-term efficiency of carboxymethylcellulose (CMC) to prevent crystal formation in South African wine - Food Additives & Contaminants
2012-04 - Salinité et minéralité, le chaînon manquant - La Revue des Oenologues
2011-04 - Nouveaux outils pour lutter contre le coût de réduit - Partie 2/2
2011-02 - Nouveaux outils pour lutter contre le goût de réduit - partie 1/2
2011-01 - Analyse lexicale autour des concepts de gras et de volume dans les vins - Revue Française d'OEnologie
2009-10 - Utilisation de CMC pour la stabilisation tartrique des vins blancs - Partie 1 - La Revue des OEnologues