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Divers

ACIDE CITRIQUE

L’ACIDE CITRIQUE monohydraté est utilisé pour la réacidification des vins et la prévention des casses ferriques Il possède un pouvoir complexant vis à vis du fer. Ajouté à un vin contenant quelques milligrammes de fer par litre, il constituera, avec ce dernier, un complexe soluble.

SUCRAISIN MCR ENRICHISSEMENT

Le Moût Concentré Rectifié (MCR) est élaboré à partir de jus de raisin dont on extrait tous les composants « non sucre », il est parfaitement neutre. Il respecte le caractère de votre vin de base et n’amène aucune différence en terme de dégustation par rapport à une chaptalisation traditionnelle au sucre sec. Le SUCRAISIN facilite votre travail, sous forme liquide, il se pompe et se mélange instantanément.

SUCRAISIN MCR LIQUEUR

La législation autorise le moût concentré rectifié comme apport de sucre pour l’élaboration des liqueurs de tirage ou d’expédition L’utilisation de SUCRAISIN permet de préparer rapidement et de façon homogène, la mixtion (sucre + vin + levain + adjuvants de remuage). Le MCR, composé uniquement de fructose et de glucose, est rapidement utilisable par les levures.

INOSTAB G

Pour la stabilisation tartrique des vins

 Gomme de cellulose hautement purifiée présentée sous forme granulée pour une meilleure solubilisation. Elle permet de retarder la cristallisation des sels tartriques des vins.

INOSTAB MES

Gomme de cellulose pour la stabilisation des vins

Permet de retarder la cristallisation des sels tartriques en arrêtant leur croissance cristalline. Son efficacité est durable dans le temps.

SUCRAISIN MCR BIO

Moût Concentré Rectifié pour l'élaboration de la liqueur de tirage ou d'expédition. Le Sucraisin MCR Bio est conforme au mode de production biologique.