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Optimisation de la fermentation - Détoxifiants

ACTICLEAN

Pour les moûts très clairs

ACTICLEAN est composé de levures inactivées et de support inerte. Il favorise la détoxification du milieu grâce à une adsorption des composés inhibiteurs de fermentation. ACTICLEAN est particulièrement adapté pour les moûts très clairs grâce à l’effet support de la cellulose.

CELLCLEAN

Pour les arrêts de fermentation

Les écorces de levure permettent de fixer et d’absorber les inhibiteurs de la fermentation alcoolique produits par les levures elles-mêmes. Il s’agit en général des acides gras à chaîne moyenne, des esters, des phénols volatils, des mycotoxines… Elles peuvent être utilisées en préventif ou lors d’un arrêt de fermentation afin d’éliminer les inhibiteurs avant de levurer à nouveau.

RESKUE

Paroi de levure à haut pouvoir d'adsorption des toxines

RESKUE est un outil puissant de détoxification des milieux fermentaires, que ce soit en utilisation préventive sur moût, en cours de fermentation ou encore pour un redémarrage de fermentation arrêtée.