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Stabilisation - La stabilisation tartrique

ACIDE MÉTATARTRIQUE

Ajouté au vin avant la mise en bouteilles ou au dosage pour les méthodes traditionnelles, l’ACIDE MÉTATARTRIQUE prévient les risques de précipitations tartriques.

CREME DE TARTRE

Se conformer à la législation en vigueur dans votre région vinicole. Elle est indispensable pour une stabilisation tartrique optimale des vins. Elle amorce la formation des cristaux de bitartrate de potassium, et accélère la sédimentation des cristaux endogènes vinpierre. Elle optimise le passage au froid quelque soit le procédé retenu (en continu ou par contact).

TARTRATE DE CALCIUM

Se conformer à la législation en vigueur dans votre région vinicole. C’est un inducteur de la cristallisation des sels tartriques des vins : il provoque la cristallisation du tartrate de calcium et de l'hydrogénotartrate de potassium Il permet la cristallisation de ces deux sels quand il est additionné au vin porté à une température négative. L'emploi de la crème de tartre (hydrogénotartrate de potassium) devient donc inutile.

DUOSTAB

Pour la stabilisation tartrique des vins

DUOSTAB permet, en une seule étape, de stabiliser par le froid les 2 sels tartriques: bitartre de potassium et tartrate de calcium.